常有小伙伴问我，没有烤箱能做蛋糕吗，当然能。用蒸的方法来做蛋糕，相同松软可口。要害蒸的蛋糕吃起来不容易上火。今日就给咱们引荐一款粗粮蒸蛋糕的做法，不必烤箱、不必面粉，健康又可口。

　　黑米的养分比较高，除了煮粥之外，做成各种糕点十分好吃。 黑米是粗粮里边比较特别的，是一切粮食里边的色彩最深的，呈黑色，米香浓郁。养分也是高于许多粗粮的，有很好的食疗跟用药价值，它里边含有很多的蛋白质碳水化合物，维生素b族，钙磷铁锌等元素养分十分的丰厚，并且黑米具有铲除自由基和改进缺铁性贫血把生理成效，常常食用还能够添加免疫力，有用的下降血压，因而它也有“补血米”、“长命米”的美誉。

　　今日的这款黑米糕，将咱们常做的戚风蛋糕稍做改进，面粉换成米粉，烤箱换成蒸锅，蒸出的黑米糕有浓浓的香味。

　　黑米粉70g，大米粉30g，糯米粉20g，鸡蛋2个，细砂糖50g，牛奶103g，玉米油10g，干桂花少量。

　　家里没有黑米粉，我用破壁机的打粉功用打了两遍，打出来的黑米粉十分细，用之前再过筛一次，比外面卖的更朴实。磨的时刻就能闻到黑米浓郁的香味，用它做蛋糕，真香。

　　蛋白与蛋黄别离，蛋黄中参加牛奶，玉米油拌和均匀。黑米粉、大米粉、糯米粉混合均匀过筛二次后参加蛋黄液中。 拌和均匀成黑米糊。

　　蛋白分三次参加细砂糖打发至干性发泡。 取1/3蛋白霜参加到黑米糊中。 用手抽齐截字拌匀。 再倒回到余下的蛋白霜中。 用刮刀用翻拌的方法拌和均匀。

　　模具上盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，蒸40分钟蒸好关火焖5分钟再取出

　　1、黑米粉，大米粉能够网购也能够自已用破壁机打，要尽量打细一些口感才更好。

　　3、蒸的时分是开水上笼，所以蒸锅里的水要提早烧，确保蛋糕糊拌好后能当即开蒸。

　　比较烤的蛋糕来说，蒸蛋糕愈加清新，口感也愈加绵柔，并且不易上火，更省去了购置烤箱和无处安放的困扰。