据介绍，为了合作北京举行2008年奥运会，市环保部门正在研讨和拟定关于撤销用果木烤鸭的相关规定。针对全市大力开展环保的状况，全聚德“出招在先”，研制出完全由机器操控的“微电脑烤鸭炉”。这种烤鸭炉，将全聚德100多年堆集起来的烤鸭经历悉数变成了数据和程序，只须按下按钮，烤鸭炉就会一丝不苟地烤出配方准确、口味自始自终的全聚德烤鸭。
电脑烤出来的鸭子当然用不着木材，由此带来的焚烧果木、排放烟尘等环保问题方便的解决。但全聚德特征的果木烤鸭中的“果木香”从哪儿来？姜俊贤泄漏，他们早已配成了一种纯天然的枣汁，鸭子进炉前都要先刷上一遍，这样烤出来后风味不失。（记者李思源）
