淄博烧烤带动了全国“烧烤热”。当大学生们涌向淄博的时分，城市的年青人也涌向了周边的烧烤店。

　　今年夏天，不止淄博烧烤迎来迸发，全国各地许多烧烤店的营收也都完结了大幅增加。其间，长沙一个明星烧烤品牌，更是因“国内首台智能烧烤机”火出圈，招引了一批敏锐的淄博烧烤商家上门谈协作！

　　在网红城市长沙，有一家烧烤店更是火爆出圈，一到节假日客流爆满，招引了许多达人探店打卡，就连湖南卫视等闻名媒体也争相对其进行报导。

　　这家店坐落长沙市劳作东路，是当地老牌烧烤网红“客串出品”新开的智能烧烤机门店。

　　红餐网实地看望发现，这家店定位社区烧烤店，面积约150平米左右，职工仅有7人，主打的便是让顾客享用“慢日子”。

　　在差异化上，市面上的烧烤店遍及以羊肉串为主打，而客串则主打牛肉串。门店环境跟其他烧烤店也很不相同，主打露营风，餐桌和餐椅简直都是露营同款，椅子也是躺椅，店内一侧的墙壁上还挂了“帐子”，餐桌上的小水壶也是妥妥的露营配备。

　　据该店店长介绍，门店后厨有6台智能烧烤机，每台机器有三个烧烤位，店员设置好参数后，只要将烤串放入炉架，轻点按钮，智能烧烤机就可以完结悉数的烤串流程。

　　“一人可一起操作6台智能烧烤机，一台智能烧烤机3-5分钟可一起烤制180串，并能根据菜品品种主动翻转、喷油、撒料，烤制完结后还会有主动提示。”店长告知红餐网。

　　红餐网全体体会下来发现，即便在晚市高峰期，这家店上菜的速度依然很快，口味也好，烤串和人工烤制的没有差异。吃串的体会也十分舒适，“曾经是蹲着吃烧烤，后来坐着吃，现在盛行坐着躺椅吃。”一位顾客向红餐网表明。

　　有当地餐饮人告知红餐网，智能烧烤机的概念很早就有了，但商场上一向没有呈现商用的机器，客串这家店可以说是“第一个吃螃蟹的”，一开出便备受业界外重视，“年青顾客追捧，许多同行也来调查。”

　　据红餐网了解，客串出品创立于2015年，首店开出没多久就在长沙爆红，门店常常有顾客排队到清晨，许多到长沙录制节目的演员明星也会去打卡。

　　创始人王浩是岳阳人，岳阳烧烤在湖南颇有名望，王浩从小便是闻着辣椒香，吃着烤牛肉串长大的。作业后，王浩吃过许多当地的烧烤，觉得都没有家园的烧烤好吃，便萌生了开一家烧烤店的主意。

　　一开端，王浩并没有盲目去开店，而是选了酒吧、KTV、餐厅、宵夜店这4类场所先“试产品”，以“客串”的方式进驻这些门店卖烧烤，然后分赢利。

　　其时他想，假如这样下来一天能卖到2万，自己就去开店。没想到，这个小方针仅用时短短一个月就完结了。惊喜之余，王浩开出了今日咱们看到的“客串出品”。

　　随后，客串落地即遭到顾客追捧。一方面，是由于产品好吃、通过商场实验，另一方面则是由于其门店进行了品牌化晋级，降维冲击了市面上的大部分烧烤店。

　　彼时长沙的烧烤，多是路边摊、大排档，环境暗淡喧闹、烟熏火燎，顾客赤膊上阵是常态。王浩以为，大部分顾客不是由于“饿”才去吃烧烤的，而是出于交际、集会、休闲等需求，所以烧烤店除了出品要好吃，还要有舒适的环境和让人满足的用餐体会。

　　客串都正街首店面积足足有500平，门店宽阔舒适，亮堂时髦，高桌皮椅为顾客供给了能舒适久坐的就餐环境，每台餐桌上乃至还装备了专门的空气净化器，彻底推翻了市面上的烧烤场景。

　　首店的炽热，证明烧烤差异化、品牌化的这条路是对的。“群众点评必吃榜餐厅”“长沙明星烤串”“我国烧烤十大品牌”客串取得的美誉越来越多，门店也越开越多。到现在，其现已走出长沙，在全国开出了60余家门店。

　　值得一提的是，在品牌开展壮大的过程中，王浩一直步履不断，一向在研讨各种烧烤店模型。上文说到的智能烧烤机门店，便是其近期才推出的一个小店模型。

　　众所周知，烧烤的穿串、烤串等工序特别依靠人工，连锁品牌标准化出品和规划化仿制的才能往往也因而受限。这也是为什么现在烧烤商场的规划已打破千亿，但体量较大的连锁品牌却依然不多的主要原因。

　　据王浩泄漏，客串在8年前就认识到了这个问题，并开端探究规划化开展之道。王浩以为，烧烤品牌要想完结规划化开展，有必要处理标准化出产的问题，凭借智能化设备是必经之路。