烤箱和空气炸锅都是现代家庭生活中常用的厨房电器，如果只能在其中选择一个，要如何抉择比较好呢？

　　空气炸锅号称“万物皆可炸”、“无油烹饪”，其使用简单，可烹饪的食物和菜谱丰富，薯条、鸡翅、蛋挞等都可以轻松搞定，近些年来一直深受“吃货”的欢迎。

　　空气炸锅的原理最简单，主要是利用风扇将加热管加热的空气吹到锅里的食物上，形成急速循环的热气流，使食物表面脱水、变熟。很多食材会在美拉德反应下，形成类似油炸的脆皮。

　　与传统的油炸食品相比，空气炸锅制作的食物只需要用少量的油或者，根部不需要使用油就可以烹饪出类似油炸的美食，也迎合了现代生活中少油的健康理念，因此深受很多人的喜欢。

　　烤箱与空气炸锅相比，历史比较悠久，可以烹饪和制作的食物极其丰富。我们目前家用的烤箱以电烤箱为主，主要有台式和嵌入式两种。无论是台式还是嵌入式烤箱，电烤箱基本都是采用电热元件发热来烘烤食物。

　　相比起来烤箱的容量更大，空气炸锅的容量一般都比较小，通常只有3-6L左右，而烤箱则大得多，家用的烤箱一般在18-40L甚至更大。

　　因此空气炸锅更适合人口比较少的家庭使用，制作大量食物时，需要反复多次使用，极不方便。

　　烤箱则由于容量比较大，因此制作食物的数量相对也比较多，即使家庭人口比较多，一台大烤箱也能轻松胜任。

　　空气炸锅更适合一些食材油脂丰富的食物，比如鸡翅、五花肉、羊排等；烤箱则更适合一些烘焙类的食物，比如面包、蛋糕、烤整鸡、鱼等。

　　烤箱制作的食物相对来说还是比较复杂，比如制作面包、蛋糕等，不但操作的时间相对来说比较长，步骤多，对火候等掌握要求也比较高，因此烤箱对使用者的动手能力、专业性等要求比较高。

　　烤箱和空气炸锅虽然原理接近，但是并不冲突，很多家庭既有烤箱又有空气炸锅，能够准确的通过不同的食材、口味等灵活选择，用起来也十分方便。

　　如果非要分出使用人群的话，我想烤箱更适合家里空间比较大，平时有时间学习和制作烘焙的人群。而且由于烘焙操作复杂，需要使用者动手能力强、有耐心。

　　空气炸锅更适合一些生活节奏比较快的家庭。很多朋友平时生活和工作比较忙，很难有时间来准备食物。使用空气炸锅最简单，也不需要预热，而且加热的速度也比较快，只需要很短的时间就能制作美味可口的食物，还是较为方便的。

　　最后，无论是使用烤箱还是空气炸锅，都必须要格外注意避免长时间高温烹饪食物，避免高温烹饪产生丙烯酰胺，影响身体健康。