疫情期间，朋友圈最火的便是自己在家做蛋糕了，没有烤箱就用电饭锅，没有打蛋器就用老公麒麟臂，各种配方相互学习，总算在无数次失利之后，get到了做蛋糕的全新技术，也算宅家半月一大收成。

　　但是，不少玩烘焙的朋友最近都发现，做蛋糕的低粉买不到了！低粉是低筋面粉的简称，也被称为蛋糕粉，价格也比一般面粉稍贵。低粉缺货除了全民在家做点心以外，更有原因是全球暖化导致冬麦减产。

　　因为气候变暖导致春季雨量过多，土壤过度湿润，美国上一季冬麦栽培困难，栽培量到达百年来的最低点。冬麦是美国出产蛋糕粉的首要作物，因而已经有媒体以为糕点供给也会出现问题。

　　本年1月底到2月底期间，美国大平原大部分地区的冬小麦作物情况改进，头号产区堪萨斯州冬小麦作物的优良率到达35%，高于1月底的34%，不过依然低于上年同期的51%。

　　我国冬小麦相同面对要挟。因为草地贪夜蛾的侵略，虫灾或许在3、4月份就十分有或许进入江苏、安徽、河南等地，而这些省份是冬小麦主产地。新一季冬小麦将在年5月底至6月中下旬老练，期望到时虽疫情完毕，低粉供给也能愈加足够。